FRENCH TECH MONTPELLIER

Entreprise innovante soutenue par le BIC Montpellier Méditerranée Métropole


 

LA MUSIQUE AMELIORE LE VIN :


SWING IT commercialise un dispositif technique breveté de vinification permettant de stimuler les levures naturelles (indigènes) en les soumettant à des vibrations musicales.

En transformant le sucre des raisins en alcool, les levures sont la cheville ouvrière de la fermentation alcoolique. Elles contribuent à révéler les arômes dont les précurseurs sont naturellement présents dans le raisin.

La vinification musicale permet donc d’obtenir des vins dotés d’une plus grande typicité ainsi que d’une structure gustative et aromatique plus complexe et plus riche.

Là où les levures swinguent, le vin se révèle …
C’est officiel, testé et apprécié !

 


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